雜貨店盈利平衡的轉變

雜貨店正在改變;它的心髒在萎縮。這並不意味著雜貨商不關心消費者想要什麼——恰恰相反!雜貨店的中心——中間過道裏擺滿了預先包裝的、可放置的商品——正變得越來越小，因為消費者正在購買更多的新鮮食品，而這些食品通常位於商店的外圍。我們買的更少，浪費的更少，付出的更多，我們正在創造一個轉變，整個食品行業都能感受到。

千禧轉變

這種轉變是由於千禧一代和注重健康的購物者購物習慣的改變。千禧一代，也被稱為Y一代，在2015年年齡在18到35歲之間，現在美國約有7540萬人(約占總人口的25%)。當然，並不是所有人都符合千禧一代的模式，但這部分人通常具有環保意識、社會意識和科技悟性。他們中的許多人也是在經濟衰退期間開始職業生涯的，這使他們更有可能找到購買智能產品和減少浪費的方法。

這意味著千禧一代購買食品的方式與他們的父母(X世代和嬰兒潮一代)不同，這正在顛覆傳統的雜貨店模式。多年前，我們的父母和祖父母購買了大量的包裝消費品(CPG)，並扔掉了超過50%的食品。因為大部分食物都是裝在盒子裏、罐裝或冷凍的，他們隻需要每周或每兩周去一次雜貨店，這就導致了購物次數減少，但賬單卻更大。

今天的消費者，包括Y一代，吃的量仍然不變，但他們購買的預包裝食品更少了，吃的更新鮮，扔掉的也更少了。更新鮮的食物通常必須在購買後不久食用，因此千禧一代的購物者可能每周會去雜貨店兩三次，以保持冰箱的庫存，從而導致更頻繁但更少的購物賬單。此外，人們在雜貨店購物的選擇也比以往任何時候都多，導致雜貨店與大型零售商、互聯網、雜貨店送貨服務和農貿市場展開競爭。簡而言之，在幾年的時間裏，傳統雜貨店的盈利模式發生了翻天覆地的變化。

擠壓中心

最終的結果是，收入轉移到商店的外圍，那裏存放著所有的新鮮商品——農產品、肉類、乳製品、熟食店和麵包店。這些區域在增長，這縮小了商店中央的CPG——所有包裝盒、袋裝和罐裝的東西——的位置。

問題是新鮮蔬果的利潤比中間蔬果少。除了裝貨工人，你不需要有人在中間通道工作。你把盒子和罐頭放在架子上，等著它們賣出去。更少的日常開支意味著更高的利潤。

但是外麵的區域更貴，因為他們需要員工——切肉的屠夫，製作手工麵包的麵包師，以及確保所有東西都是新鮮、幹淨和好看的生產經理。儲存新鮮食品還需要額外的運輸、冷藏和其他處理成本。

隨著未售出易腐爛食品數量的增加，商店現在不得不處理更多的浪費。他們中的許多人把食物捐贈給無家可歸者收容所和慈善機構，但這隻是讓食物遠離垃圾箱——並沒有降低成本。他們還必須更頻繁地補充新鮮庫存，更好地管理供應鏈，以更頻繁地發貨，以保持產品的庫存。

花得多，買得少

雜貨商必須更加努力地讓如今的購物者滿意，但也有一個好處:推動這一轉變的千禧一代願意為食品支付比他們的父母更高的價格。當然，他們每次去雜貨店的時候會買得更少，這意味著每次購物的銷售收入更小，但因為他們買和吃的是更新鮮的食物，他們也會更頻繁地去商店。與他們之前的幾代人不同，千禧一代將更多地使用他們購買的東西，更少地浪費——這也是雜貨商需要學習的。

現代的購物趨勢已經不同於過去雜貨商所習慣的。為了滿足當今消費者的需求，食品雜貨商必須加快供應鏈，以滿足消費者現在的需求，同時盡量減少浪費。beplay体育充值這意味著管理係統也需要更快、更實時、更能發現和適應變化。基於雲的解決方案，如SPS Commerce提供的解決方案，提供了領先的雜貨供應鏈技術，可以提供實時數據來增強您現有的解決方案，並讓客戶回到您的商店。

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