從雜貨店的麵積中提取盡可能多的價值

經過多年的過度擴張，許多百貨商店和商場零售商正在關閉數千家門店。與此同時，傳統零售商正麵臨著來自更現代化、全渠道零售商的激烈競爭，其中許多是從電子商務網站起步的。beplay体育下载安卓版

雜貨商可能會麵臨類似的命運。根據CoStar Group的數據，美國的人均食品零售麵積為4.15平方英尺，比1950年高出近30倍華爾街日報》．不僅僅是傳統的雜貨店，山姆會員店(Sam 's Club)和好市多(Costco)等批發商越來越受歡迎，而塔吉特(Target)和沃爾瑪(Walmart)等零售商多年來一直在擴大食品零售類別。沃爾瑪甚至已經開始營業食品店約2萬平方英尺．

新的參與者也在進入食品雜貨市場。德國雜貨品牌阿爾迪(Aldi)和利德爾(Lidl)已經在市場上出現，它們與達樂公司(Dollar General)聯手，計劃在未來幾年開設數千家新店。

在最近收購全食超市(Whole Foods)後，亞馬遜(Amazon)加入了食品大戰，為家庭配送前線開辟了一個全新的可能性世界。

在這個國家，我們已經達到了一個臨界點，用於食品銷售的零售空間數量已經達到了曆史新高，而且它隻會繼續上升。再加上食品雜貨現在麵臨著更多的電子商務壓力，很明顯，食品雜貨品牌正麵臨著與今天的傳統零售商相同的beplay体育下载安卓版問題。食品雜貨商和食品雜貨連鎖店應該關注零售的全渠道戰略從他們現有的食品中提取盡可能多的價值在建造新地點之前，先儲存平方英尺。

為你的雜貨店創造更多的價值

對於許多雜貨商來說，經過時間考驗的競爭方式是降價，但總有一個點是價格不能再低了。如果價格是偉大的均衡器，額外的服務和良好的客戶體驗將是食品零售的差異化。

例如，你可以提供餐訂閱．現在已經有了像Blue Apron這樣的盒裝餐訂購服務，可以運送一頓飯所需的食材，但與在雜貨店購買相同的食材相比，這些服務的成本相當高。所以，如果你可以預先包裝類似的食物——炒菜、意大利麵和沙拉、基輔雞肉——並提供它們，並配有食譜甚至在線教學視頻，會怎麼樣呢?

你也可以提供準備吃飯．雜貨連鎖店Publix在美國東南部規模很大，以烤雞和熟食三明治聞名。其他雜貨商也在效仿他們還為沒有時間做飯的顧客提供冷熱的熟食。

多年來，我們一直了解到，這家店的“外圈”也在增長。消費者對新鮮農產品、熟食店和麵包店越來越感興趣，而麵包店正在縮小商店的中心和所有罐頭和包裝食品。所以擴大麵包店和熟食店的供應，同時添加更多的外來和有機農產品．你甚至可以在訂餐和熟食中使用這些額外的產品。beplay体育充值

我們也看到更多的“雜貨店”，即雜貨店+餐廳的組合．美國國家公共電台(NPR)最近的一篇報道關注了在自己的餐廳提供食物的商店．他們出售啤酒和葡萄酒，以及用店裏的食材在廚房裏準備的飯菜。成本更低，而且它仍然是人們吃得相當便宜的地方。(然後在他們離開之前，買一些酒，甚至是另一頓飯的食材。)

最後，通過把所有東西都放到網上來簡化供應鏈和實際的雜貨店購物體驗提供“網上購買到店取貨”(BOPIS)，路邊送貨，甚至送貨上門．總會有人堅持要進來自己買東西——反正他們還是會來的。不過，也有一些消費者非常忙碌，他們總是在尋找快速、方便的食品雜貨購買和送貨選擇。那些使他們能夠方便地購買和接收他們所需要的東西的雜貨商將贏得他們的生意。

就像零售一樣食品業務幾十年來基本都是同一個型號。現在,技術進步在美國，消費者行為的轉變和日益激烈的競爭正在推動食品雜貨行業做出調整。僅僅擁有商店已經不夠了——有這麼大的雜貨店麵積，食品零售需要更多的差異化才能生存和繁榮。從零售業已經吸取的教訓中吸取教訓，可以幫助雜貨店趕上消費者的期望。

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